سمنک‌پزی؛ تلاش برای زنده ساختن سنت قدیم در هرات

ده‌ها تن از زنان هرات در باغ زنانه در جوار منارهای مصلی هرات امروز به سمنک پزی اقدام کرده‌اند.

سمنک پزی از رسم‌های دیرینه است که معمولا شب سال نو، یا یک روز پیش از نوروز برگزار می شود. این رسم از روزگاران بسیار کهن تا امروز همه ساله تکرار می شود.

بسیاری‌ها می‌گویند که سمنک پزی، جشن ویژه زنان است.

ثریا پاک‌زاد، یک تن از زنانی که در مراسم سمنک پزی اشتراک کرده، به خبرگزاری افق، گفت که باید مردم با رسم و رواج‌های قدیم شان برای جشن نو روز آشنا شوند و پختن سمنک یکی از این رسم‌ها است.

برای تهیۀ سمنک، گندم تر شده را در یک ظرف هموار می‌کنند و آن را همیشه با آب زدن و یا در زیر باران می‌گذارند، تا سبز شود. سپس سبزۀ آن را می چینند و می جوشانند و مقداری آب و آرد بر آن علاوه می کنند. هنگام جوشش چند دانه چهار مغز نیز به آن می‌افزایند و پیهم تا پخته شدن کفگیر می‌زنند و سپس سر دیگ را می پوشانند و آن را دم می‌دهند.

پس از جنگ‌ها در افغانستان، رفته رفته علاقمندی هراتیان برای پختن سمنک کم شده است، اما ریاست اطلاعات و فرهنگ هرات تصمیم دارد، تا چنین رسم‌ها و رواج‌های سنتی را زنده بسازد.

آریا رئوفیان، رییس اطلاعات و فرهنگ هرات به افق، گفت که سال‌های آینده مراسم سمنک پزی با شکوه‌تر از حالا برگزار خواهد شد.

زنان هرات امیدوار هستند که با برپایی این گونه مراسم‌ها، سمنک پزی دوباره در ولایت هرات احیا شود.